Der Käse aus 100 % italienischer Kuhrohmilch reift acht bis zehn Monate. In seiner Mitte befindet sich eine Schicht schwarzer Sommertrüffel aus Acqualagna. Der Schnittkäse ist eher mild mit sehr feiner Würze und dem Aroma des Trüffels. Er schmeckt sehr gut zu einem gut strukturierten und fruchtigen Weiß- oder Rotwein.
