Hajszan Neumann Österreich – 2023 Bio-zertifiziert
Der Jahrgang 2023 bot einen besonders langen und feuchten Winter. Der Austrieb konnte erst im Mai gebucht werden. Das Frühjahr bot im Anschluss direkt warme Temperaturen und sorgte für ein Aufholen mit der Zeit und schließlich für die Blüte Mitte Juni. Der Sommer begann dann sehr warm und trocken. Im August überraschte ein kühles, nasses Wetter und endete in trockenerem Wetter, aber deutlich kühleren Nächten. Ende August folgte eine große Hagelwelle, jedoch ohne größere Schäden im Weingut. Zum Beginn der Lese Anfang September bescherte die Sonne nochmals herrliches Wetter und sorgte für sehr gut gereifte Trauben. Bereits am 12.10. war der letzte Lesetag.
Die Reben für diesen Pet Nat. Neuburger stammen aus der Riede Muckentahl am Wiener Nussberg, Müller-Thurgau steht in der Riede Weisleiten und Riesling wächst in der Riede Preussen. Der Boden besticht durch Muschelkalkverwitterung mit hohem Lehmanteil.
Nach der Ernte wird kurzzeitig drei Stunden eingemaischt. Der Most wird vorgeklärt und anschließend im Stahltank spontan vergoren. Gegen Ende der Gärung wird der Wein in die Flasche gefüllt und vergoren dort unter dem Verschluss des Kronkorkens. Nach einem halben Jahr wird die Flasche gerüttelt und degorgiert.
