Pinot Noir VdF 2021 ist ein ausdrucksstarker Rotwein aus dem französischen Burgund, hergestellt von Clos du Moulin aux Moines. Dieser Naturwein besteht zu 100 % aus Pinot Noir-Trauben, die nach biologischen und biodynamischen Verfahren angebaut werden und das Engagement des Weinguts für nachhaltigen Weinbau widerspiegeln.
Im Glas präsentiert er sich in der Farbe einer Walderdbeere mit einer dezenten Trübung, die auf seinen ungefilterten Charakter hinweist. Die Nase ist offen und einladend und bietet frische und milde Noten von Walderdbeeren und Himbeeren, ergänzt durch einen Hauch von Hefezopf und Unterholz. Eine leichte Minznote trägt zur aromatischen Komplexität bei.
Am Gaumen präsentiert der Wein eine klare Fruchtsüße mit seidigen, runden Tanninen. Er bietet einen leicht rauen Widerstand am Gaumen und gleicht so seinen seidigen, geschmeidigen Charakter aus. Der Gesamteindruck ist kultiviert, bleibt aber dennoch unkompliziert und einladend.
Mit einem Alkoholgehalt von 11,5 % passt dieser Pinot Noir hervorragend zu Gerichten wie Charolais-Rindfleisch-Tartar, Austernpilzen oder Rotbarbenfilet mit Piquillo-Gewürz. Für optimalen Genuss bei einer Temperatur von 15 °C servieren.
Dieser Wein ist unverfälscht, ungefiltert und ungeschwefelt und bietet einen unverfälschten Ausdruck des burgundischen Terroirs. Er ist ein seltenes Beispiel für einen „Vin de Soif“ aus dieser renommierten Weinregion.
