Celler Credo Mirabelles 2019 ist ein biologischer und biodynamischer Weißwein aus der Region Penedès in Katalonien, Spanien, hergestellt von Celler Credo, dem Stillweinprojekt des renommierten Weinguts Recaredo. Dieser Wein wird ausschließlich aus 100 % Malvasia de Sitges-Trauben hergestellt, einer seltenen und aromatischen Sorte aus der Region.
Im Glas präsentiert sich der Mirabelles 2019 in einem hellen Goldton mit leichtem Schimmer. In der Nase präsentiert er sich intensiv aromatisch mit Noten von reifen Mirabellen und einem subtilen floralen Unterton. Am Gaumen ist er harmonisch ausgewogen mit mineralischen Nuancen und einer erfrischenden Säure, die zu einem komplexen und fein strukturierten Abgang führt. Der Charakter des Weines ist geprägt durch biodynamische Weinbereitung und nachhaltige Bodenpflege.
Die Trauben für Mirabellen werden von Hand gelesen und durchlaufen eine vierstündige Maischestandzeit. Die Gärung erfolgt spontan mit einheimischen Hefen in roten Tonkrügen, was zu seinem einzigartigen Profil beiträgt. Der Wein reift anschließend 18 Monate in Edelstahltanks, bevor er in Flaschen abgefüllt wird.
Mit einem Alkoholgehalt von 10,5 % passt dieser Wein hervorragend zu Meeresfrüchten, Weißfisch oder leichten Sommersalaten. Für optimalen Genuss servieren Sie ihn bei einer Temperatur von 13 °C.
Das Engagement von Celler Credo für natürliche Weinherstellungsverfahren wird im Mirabelles 2019 deutlich, der einen unverwechselbaren und authentischen Ausdruck des Penedès-Terroirs bietet.
